重曹いらず♪栗の渋皮煮

オリーブビーンズ's cooksnap of when they made 重曹いらず♪栗の渋皮煮.
akatantaro
akatantaro @cook_40165344

秋の食べ物と言ったら栗☆
栗ご飯もいいけど、一気に作ってあま～いスイーツを存分に楽しんでみませんか？
このレシピの生い立ち
重曹がなんとお掃除用しか家になくて（笑）困っていたときに、重曹なしで作ってみたところ美味しく仕上がった作品です^^

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

栗８００ｇ分
  1. 栗 ８００ｇ
  2. 水 たくさん
  3. 砂糖 ５００ｇ

作り方

  1. 1

    皮をむきやすくするためにお湯を栗が浸る程度鍋で沸かします。（栗は煮ないでお湯だけ沸かしてください。）

  2. 2

    お湯が沸いたら栗を入れます。そのあとはお湯が冷めるまで放置。

  3. 3

    お湯が冷めたら鬼皮をむいていきます。栗の先端部分に包丁を差し込んで円を描くように切込みを入れるとむきやすくなります。

  4. 4

    むいた栗をすすいで鍋に入れ、水を栗が浸る程度入れ１５分中火で煮ます。

  5. 5

    ざるに栗を入れ水を入れ替え、また先ほどと同じように１５分煮ます。

  6. 6

    ざるでお湯切りしたあと、手で取れるだけの渋皮を取っていきます。

  7. 7

    今度はまた栗を鍋に入れ、水を栗が浸る程度まで入れたら２００ｇの砂糖と一緒に３０分煮ます。

  8. 8

    ざるでまたお湯を切り、今度はシロップを作ります。（煮たあとの液はきっと黒いハズだから！）

  9. 9

    今度は栗が浸る程度の水（栗は入れません）と砂糖３００ｇを沸騰するまで煮ます。

  10. 10

    保存容器に栗を入れ、シロップで浸せば完成です♪

コツ・ポイント

地味な作業で時間はかかりますが、作り終わったときの嬉しさは格別です！
今は栗の皮むき機も売っているそうです。
季節の物はそのときしか食べれないので是非その旬の味覚を味わってみてください^^

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ (1)

つくれぽについて

レシピ作者

akatantaro
akatantaro @cook_40165344
に公開
こんにちは☆私は料理が大好きな２０歳です^^現在彼と同棲生活を送っており、登録前からこのクックパッドでレシピを拝見しており、私もレシピ紹介とまではまだいけませんがつくレポぐらいは書いてみたいと思い登録しました♪傑作料理が出来たときはレシピも紹介していきたいのでこれからどうぞよろしくお願いします！
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. 【糖尿病弁当】アジフライ　182kcal てつやの部屋
  2. 岡山産かぼちゃのブラマンジェ てるこのレシピ
  3. かぼちゃと人参の味醂入り甘口味噌汁 三毛猫調理愛好家☆★
  4. 紅生姜😻 Kukku
  5. トマトと刻みキャベツの和風出汁胡麻和え 三毛猫調理愛好家☆★
  1. 離乳食のおやつ☆バナナパンケーキ ゆちママ☆
  2. ｱｻﾘとﾌﾞﾛｯｺﾘｰのスパゲティー ☆ｊａｍ☆
  3. 秋なすの定番☆だしたっぷりの焼き茄子 cocoko
  4. 自家製ルー &ハヤシライスレシピ 桜咲く。