やっぱり秋は✨栗の渋皮煮
juri☆juri @jurijuri
秋の味覚✨栗の渋皮煮✨
手間はかかるけど工程は簡単❗
沢山作ってお菓子作りやお正月のおせちにも❤
このレシピの生い立ち
栗が好きなので栗の季節には毎年作ってます。
お菓子やパン作りにも渋皮煮が入ると美味しさが増します。
我が家は冷凍保存してお正月にはおせちにも入れてます。
アプリでひらく作り方
- 1
ボールに栗を入れて熱湯に浸けておく。１０分位かな～。
-
- 2
栗の渋皮をむかない様に鬼皮をむいていく。
むいたら乾燥しないようにボールもどす。 -
- 3
むき終わったら鍋にたっぷりの水と重曹大１と栗を入れて弱火で約20分茹でる。
途中赤黒いアクが出てくるのでアクを取り除く。 -
- 4
鍋に水を流し入れながら栗を一粒ずつ軽く指で擦りながら渋皮を取り除く。
水はなるべく弱めに。
- 5
鍋をきれいにして
もう一度工程３、４を繰り返す。 - 6
重曹を抜きます。
きれいにした鍋に栗とかぶるくらいの水を入れて約10茹でる。
-
- 7
鍋に水を流し入れながら渋皮をきれいにしていく。
黒いスジは楊子で傷つけないように取り除く。 -
- 8
鍋にきれいになった栗と砂糖と栗の頭が少し出る位の水(かぶる位)を入れ弱火で15分程煮詰めていく。
- 9
栗に楊子をさして柔らかく煮えていたら完成です。
コツ・ポイント
＊皮をむくときに渋皮を傷つけないこと。
＊茹でる時間は栗の大きさによるので煮崩れしない様に小粒でしたら工程３では約15分×２回で様子をみて下さい。
リアクション
レシピ作者
⚠️HMで作るシフォンケーキレシピを模倣されたことについて（パクられた😭）⚠️シフォンケーキが好きで、試行錯誤して簡単に出来ないか、分量などもオリジナルで作ったものですが、作り方（文章まで）、分量、しかもポイントまで全く同じレシピを何点も挙げているManana♡♡さんが１位でとても残念です(>_<)ポイントのメレンゲを逆さにして落ちないことまで一緒😭オープンを予熱するタイミングも一緒💦レシピを見比べてみればわかりますけどね。参考にするならいいけど、真似ではなく自分なりにアレンジして作ってもらいたかったな。他の人の真似して、つくレポもらって嬉しいのかなと思ってしまいます。★クックパッドの本に何度かレシピの掲載して頂きました。★娘と食アレの息子がいるのでなるべく手作りの物を心がけています。★みなさんつくレポありがとうございます。
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