ナスとシメジのお好み焼き風 卵焼き！

かおぽんぽこりん's cooksnap of when they made ナスとシメジのお好み焼き風 卵焼き！.
じゅねち
じゅねち @cook_40075088

ナスはジューシー！シメジはコリコリの食べやすいお好み焼き風の卵焼きです！子供さんにもオススメですよ♪
このレシピの生い立ち
野菜を美味しく食べたくて考えました！

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材料

  1. ナス(大) 1本
  2. シメジ 1/2パック
  3. ネギ 適量
  4. 卵 3個
  5. 紅ショウガ 適量
  6. 酒 大さじ1
  7. 塩・胡椒 少々
  8. ほんだし 小さじ1
  9. サラダ油 大さじ1
  10. マヨネーズ 適量
  11. お好みソース 適量
  12. 青のり 適量
  13. 鰹節 適量

作り方

  1. 1

    ナスは乱切りにして水にさらし、よく水気を切っておく。

  2. 2

    シメジは細かく切り、ネギは細めの小口切りにする。

  3. 3

    ボールに卵を割り入れ、ネギ・紅しょうが・ほんだしを入れよくかき混ぜておく。

  4. 4

    フライパンを火にかけ、サラダ油を入れてナスがしんなりするまで炒める。

  5. 5

    ナスに火が通ったらシメジを入れ、塩・胡椒をし酒を入れて炒める。

  6. 6

    シメジに火が通ったら、具材を入れてかき混ぜておいた卵を回し入れる。

  7. 7

    軽く焦げ目が付いたら、弱火にし蓋をして蒸し焼きにする。

  8. 8

    できれば、ひっくり返して軽く焼いて完成です！ お好みソース・マヨネーズ・青のり・鰹節をかけてどうぞ(^o^)/

コツ・ポイント

卵の焼き加減は、お好みで調整してくださいね！小さなお子様が食べる時は紅しょうがは無しで、辛党の方は一味唐辛子をたっぷりかけて食べるのも美味しいですよ。

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レシピ作者

じゅねち
じゅねち @cook_40075088
に公開
料理を作るのが大好きで、日々いろいろなレシピを考えています！昔のレシピはg表記になっていますが、味が変わりそうなので そのままにしています ^_^ いつか料理本を出版するのが夢です。皆さんのつくれぽを頂くたびに、本当に料理好きでよかったなーって実感しています。レシピの大さじ・小さじは、すりきりの分量になっていますのでよろしくお願いします
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