あさりの酒蒸し

のんたん0626
のんたん0626 @cook_40165220

大好物な定番おつまみ。
香り高い出汁と旨味。
最高のご褒美です。
このレシピの生い立ち
あさりを頂いたので、翌日の味噌汁かと悩みましたがおつまみにして食べちゃいました。

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材料

  1. あさり(砂抜き済み) 200〜300g
  2. 50〜80cc
  3. バター 適量
  4. 醤油 適量

作り方

  1. 1

    あさりをザルに入れ、一度殻ごとゴロゴロと洗う。
    ※砂抜き済み

  2. 2

    フライパンを中火にかけ、あさりを入れて酒を入れる。

  3. 3

    蓋をして少し煮る。
    ※長く煮ると身が小さく固くなるので注意。

  4. 4

    あさりの殻が完全に開いたら蓋を外し、バターを入れて、香り付けに醤油を垂らして完成。

コツ・ポイント

長く煮込むと身が小さく固くなるので、殻が開いたらすぐに味をつけて仕上げる。

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レシピ作者

のんたん0626
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