完全手作りイシモチのさつま揚げ

イシモチは、うろこをひき、頭を落とし、内臓を抜いて、三枚におろす。

イシモチの身の中にある骨を骨抜きで抜く。
面倒な人はここまで魚屋にやってもらうと楽。

皮をひき（取り除く）、フードプロセッサへ。

片栗粉、卵白、砂糖、塩を加えてフードプロセッサを回し、すり身を作る。

すり身を半分に分け、片方には千六本に刻んだニンジンをもう片方には解凍して水気をぬぐったミックスベジタブルを加えよく混ぜる

揚げ油を熱して、180度になったらすり身をスプーン二本でお団子状にまとめてあげる。