真鯛のお柿揚げ

真鯛の切り身を塩コショウで下味を付けておきます。

卵黄はボールに、粉山椒、塩コショウ、サラダ油小さじ１を入れます。

コレを混ぜていき、特製マヨネーズができたら、冷蔵庫で冷やしておきます。

冷やしている間に、切り身を揚げていきます。

卵白に付けておきます。

柿ピーの、ピーナツ抜を用意し、

粉々に粗く砕きます。

粉々に砕いた柿の種を、衣として切り身にまぶします。

油で揚げます。
揚げたら、油を切ります。

冷蔵庫で寝かした特製マヨネーズを、小鉢に移し、粉山椒を軽くまぶす（香り付け）
盛り付けたら、完成。

特製マヨネーズにつけ、お召し上がれ。