旬味！いくらのしょうゆ漬け丼

ばむぴ's cooksnap of when they made 旬味！いくらのしょうゆ漬け丼.
kompeito's cooksnap of when they made 旬味！いくらのしょうゆ漬け丼.
goutdmaman
goutdmaman @cook_40038169

秋鮭の鮭子！いくらを　おいしく　嬉しく　ゴージャスにいただける　この季節ならではの定番レシピ！しょうゆ漬けです！
このレシピの生い立ち
秋鮭の季節限定！鮭子！いくらを　「好みの味加減で漬けに！」　家庭で気軽に　おいしくいただける　この季節限定の　嬉しい旬の味覚！

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

  1. ・生いくら筋子　 ４００ｇ
  2. ・酒(または酒大２みりん大２ 大４（筋子の１５％)
  3. ･しょうゆ 大３~４（筋子の１１％）
  4. ･お好みで　みりん大1~２
  5. ･塩 適宜

作り方

  1. 1

    酒大４･しょうゆ大3~4 お好みでみりん大2を煮きって冷しておく。（日本酒の風味が好きな人はそのまま混ぜるだけでok)

  2. 2

    新鮮な鮭子が出回る　この時期の　おたのしみ！

  3. 3

    40℃以下のぬるま湯に塩を少々溶かした中に鮭子を沈め・・・
    手で薄皮に切れ目を入れ開く。

  4. 4

    塩適宜を降り　鮭子の腹を両手のひらに載せ　親指を使って静かに皮からほぐし落とす。

  5. 5

    ざるにあげて水気を取る。この時いくらが白くなっても大丈夫♪
    ざるに入れた状態で冷水で2度ほど洗いすっきりさせる。

  6. 6

    水気を切ったいくらを
    保存ビンに入れ・・・

  7. 7

    酒大４･しょうゆ大3~4
    お好みでみりん大2を煮きって冷ましたものを注ぎ　1日冷蔵庫で漬ける。

  8. 8

    旬味！いくら丼！いただきまーす！

コツ・ポイント

漬けたれは甘すぎないほうが　いくらの旨味を　引き出す気がします。なので酒･しょうゆ・みりんを混ぜ煮切るか　そのままで　1日漬け込みます。2日目からが　ぐっとおいしくなるので多めに漬けるとしあわせ♪ほぐすぬるま湯＆たれは　くれぐれもぬるめで！

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ (2)

つくれぽについて

レシピ作者

goutdmaman
goutdmaman @cook_40038169
に公開
海の見える小さな我家･･･でココロと体が喜ぶ暮らしのい・ろ・い・ろ･をラボしています！gouter de　mamanグーテドママン･･･ママの味･･･は我が家の定番･･･お気に入りレシピです。
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. オクラときゅうりのカリカリ梅和え yummysunny
  2. オクラときゅうりのさっぱり梅和え yummysunny
  3. 海苔の佃煮アレンジ♪オクラわさび和え yummysunny
  4. ライチの美味しい食べ方 mimi2016
  5. あげまきの塩焼き おでのおでん☆
  1. 簡単肉じゃが♪ csmtfjmama
  2. 玄米栗ごはん tomokacchi
  3. キャラ弁☆ソーセージでさくらごまちゃん！ asamimaeda
  4. 和風ポークカレー　水切りヨーグルト添え♪ じゅ～ま～