ごぼうときのこの中華風マリネ【作りおき】

鈴木美鈴
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki

食物繊維たっぷり♪作りおきしておくと、味がなじみ更においしくなり、とっても便利です。
このレシピの生い立ち
ヘルシーな常備菜を作りたくて、考えました。

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材料

4人分
  1. ごぼう 200g
  2. しめじ 1/2袋
  3. えのき 1袋
  4. エリンギ 1本
  5. ★砂糖 大さじ1/2
  6. ★酢 大さじ3
  7. ★醤油 大さじ1と1/2
  8. ★ごま油・酒 各大さじ1

作り方

  1. 1

    ごぼうは泥を落とし、ささがきにし、お水につけて灰汁を取り、茹でてザルに上げておく。

  2. 2

    きのこは、食べやすい大きさにしてシリコンスチーマー鍋でレンジ加熱する。600ワット2分

  3. 3

    ①と②は熱いうちに★を混ぜ合わせた中に加えて冷まして味を馴染ませる。

コツ・ポイント

きのことごぼうが熱いうちにマリネ液と混ぜ合わせると、味が馴染みやすくなります。

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レシピ作者

鈴木美鈴
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki
に公開
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。クックパッドアンバサダーOB。 ココロとカラダにやさしい料理を。You Tube→https://www.youtube.com/channel/UC_tK8QIYlwZMap7GibOBeiw
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