きのこと玉ねぎのマリネ

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ゆーりーず
ゆーりーず @cook_40122860

食物繊維たっぷりでいろいろなキノコとしゃきしゃきな玉ねぎでヘルシーなおつまみ♪我が家常備菜！
このレシピの生い立ち
我が家の常備菜♪

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材料

6人分
  1. マッシュルーム 1パック
  2. しいたけ 10枚
  3. しめじ 1パック
  4. エリンギ 1パック
  5. 玉ねぎ 1/2個
  6. ニンニク 1片
  7. オリーブオイル 100ml
  8. しょうゆ 大さじ3
  9. 酢 大さじ2
  10. 塩・胡椒 少々

作り方

  1. 1

    材料はこんな感じ！

  2. 2

    マッシュルームは半分に、しいたけは1/4に、しめじは小房に、エリンギは小口切りに、えのきは根元を切り落としバラにする。

  3. 3

    ニンニクはスライスし、玉ねぎはくし切りにする。

  4. 4

    鍋に大さじ3のオリーブオイル(分量外)を熱し、ニンニクとキノコを強火で炒める。

  5. 5

    全体がしんなりしてきたら、塩・胡椒を軽くふり、玉ねぎを加えてさっと炒める。

  6. 6

    5にしょうゆ、酢、オリーブオイルをひたひたに加える。

  7. 7

    あら熱が取れたら、容器に移す。

    写真は1.5倍の量。

  8. 8

    1時間程度で食べられますが、1日以上経ったらほうがより美味しいです♪

  9. 9

    中身に出来た具材を入れてオムレツ！

  10. 10

    2015.09.05 人気検索TOP10入りしました！

コツ・ポイント

程よい酸味とキノコの風味がたっぷりマリネ。時間をおいて味を染み込ませて！
汁気があるので密閉容器で保存してください。冷蔵庫で約1ヶ月もちます！！

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レシピ作者

ゆーりーず
ゆーりーず @cook_40122860
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健康を第一に、身体に優しい食材を使ったレシピを考えていきたいですね。レシピの勝手な更新、変更、削除をお許しくださいね(>_<)
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