中津川の栗きんとん♪

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じゅーとん
じゅーとん @cook_40059997

叔母直伝『和菓子：栗きんとん』レシピ！！買ってたべるのもいいけど、作るのもおいしい♪栗がおいしい時季にお試しあれ～
このレシピの生い立ち
秋になると栗をいただきます。
必ず作る栗きんとん。
レシピは栗きんとんで有名な岐阜県中津川の叔母からききました。

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材料

8個から10個
  1. 栗 約200グラム
  2. 砂糖 80グラム
  3. 塩 少々

作り方

  1. 1

    栗を洗って、沸騰した鍋に入れゆでる。約10分後に１個とって半分に切ってゆであがっているか様子を見る。

  2. 2

    ゆであがったらｻﾞﾙにあける。冷めたら包丁で半分に切り、ボウルに中を取り出す（栗がすべるので、手を切らないよう注意する）

  3. 3

    ザルで裏ごしをする。

  4. 4

    ３の栗と砂糖、塩を鍋に入れて、弱火で煎る。
    鍋で煎っているときは、コゲないようにまぜる。

  5. 5

    砂糖と混ざって全体がまとまってきたら火をとめる。

  6. 6

    ５をガーゼ、サランラップなどで巾着縛りをすると出来上がり♪

コツ・ポイント

★甘さ（砂糖）は鍋で煎っているときに調節してくださいね。
★煎りすぎるとパサパサになるので、気をつけてください。

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レシピ作者

じゅーとん
じゅーとん @cook_40059997
に公開
はじめまして♪♪ 和食器通販『うつわギャラリーチョイス』でスタッフとして働いています。限られたお昼休みの時間で作るランチがほとんどなので、簡単なものばかりですが、味はオーナーのお墨つき！(ゝω・✿ฺ) 器はすべてお店のものを使用してます。美味しくみえるから不思議。。ブログもやってます！！遊びにきてください♪ http://hcgchoice.exblog.jp/
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