練ようかん
ミカリモ @cook_40163076
とても簡単 だれでも自分で和菓子屋さんのような練りようかんがつくれます。
このレシピの生い立ち
シンプルな材料で誰でも一流？の味に仕上がります。
アプリでひらく作り方
- 1
１）鍋に水と粉寒天を入れる。 火にかけて寒天を煮て溶かす。沸騰するまで混ぜない。
- 2
２）１の鍋にグラニュー糖を加えてください。１００度くらいになるまで煮詰める。
- 3
３）２の鍋にこしあんを加える。強火で木べらでねる。
- 4
４）３の鍋に水あめを加える。水あめを入れたらすぐに火を止める。
- 5
５）水にぬらした流し缶に入れて 粗熱がとれたら冷蔵庫でさます。
- 6
６）３時間くらい冷蔵庫で冷やし固める。
- 7
７）固まったら型からはずし 適当な大きさに切る。
コツ・ポイント
２）白砂糖よりグラニュー糖のほうがおいしい
３）こしあんを入れて練るときは 長い時間練ると固くなるので常にまぜておく。約１８分くらいまぜる。
４）水あめは色やつやをよくします。
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