田舎風、簡単！筑前煮

干ししいたけは、ぬるま湯でもどす。
もどし汁は捨てずにとっておく。

ごぼう、れんこんは水にさらして灰汁抜きをする。
コンニャクは軽く下茹でする。

鍋にごま油をひき、鶏肉をいためる。
ある程度いためたら、その他の具材を入れていためる。

鍋に干ししいたけのもどし汁の１/３～１/２を入れる。
さらにひたひたまで水を入れる。
煮えたら灰汁を取る。

☆の調味料をすべて加えて、２０～３０分煮る。

すじを取って、二つくらいに切った、さやいんげんを最後に加えて１分で出来上がり。