簡単♪おいしい♡切干大根の煮物
色。 @cook_40024134
材料も味付けもシンプルなので、すぐできますよ。切干の戻し汁がとても甘いので、今回は砂糖不使用で戻し汁を使いました。
このレシピの生い立ち
普段滅多に使わない切干大根ですが、ある日スーパーで見かけたら急に食べたくなって。
アプリでひらく作り方
- 1
切干大根は大きめのボウルで3回くらい揉み洗いして、たっぷりの水で15分戻す。
- 2
切干大根を戻してる間に、人参は太めの千切り、さつま揚げは長さ3cm×幅5mmくらいに切る。
- 3
切干大根を手でギュッとしぼり、長さ3～4cmに切る。戻した水は取っておいて！！
- 4
鍋に切干大根とにんじんを入れ、切干を戻した水を加え、足りなければ水も加えてひたひたにします。（戻し水は砂注意！）
- 5
中火にかけ、煮立ってきたら火を弱め、★の調味料を入れてさらに15分位煮ます。
- 6
仕上げにみりんを加え、味を見て薄ければしょうゆで調整し、強火で２分くらい煮立てれば出来上がり♪
コツ・ポイント
切干大根を戻した水は、下の方に砂が沈んでることもあるので、使う前によく観察してね♡
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