ふきのとうと小エビのかき揚げ

ふきのとうを洗って、食べやすい大きさにちぎる。
苦味が強いので、バラバラでもＯＫ。

ふきのとうと、小エビを適当に混ぜ合わせ、天ぷら粉少々をふりかける。

別のボウルに、天ぷら粉を水で溶く。かき揚げの場合、通常の分量より水を若干少なめにする。

２のふきのとうと小エビを、３のボウルに入れて、衣がまんべんなくつくようにざっくりとあわせる。

揚げ油を火にかけ、箸を油の中に入れて小さい泡が立つようになれば、揚げ始める。

ふきのとうがパリッと仕上がれば、ＯＫ。
天つゆや、塩でアツアツをどうぞ。