空豆と新玉ねぎと小エビのかき揚げ
プチマ @cook_40054155
初夏に美味しいかき揚げです。ビールが進みます(//∇//)
このレシピの生い立ち
週末は在庫処理のため、残り物でよくかき揚げをします。今日は新玉ねぎと空豆をいただいたので。
アプリでひらく作り方
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小エビは下処理をする。写真のところはキッチンバサミや手で切っておく。
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- 2
玉ねぎは繊維に沿って千切り。空豆は薄皮もむいて割っておく。
- 3
下処理して水気を切ったエビ、玉ねぎ、空豆に天ぷら粉をまぶす。
- 4
そのあと、粉を追加して水を少しずつ入れる。あまりもったりせず薄付きの方がサクッとおいしい。
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- 5
カレースプーン一杯ずつ、中温に熱した油で揚げる。決してつついたり混ぜたりしない。
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- 6
ある程度形になったら、ひっくり返しで揚げる。きつね色に揚がったらできあがり♪
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- 7
アツアツのうちに召し上がれ♪藻塩や伯方の塩など、おいしい塩がよく合います。
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- 8
今日は下鴨茶寮の粉しょうゆで。ほんのり柚子の風味と濃厚な醤油の香りが絶品です。
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- 9
かなり大量にできるので、翌日のお昼はかき揚げ丼。それも余れば味噌汁の具に。
コツ・ポイント
空豆と新玉ねぎはこの時期限定！小エビは面倒でも下処理すると食べやすくなります。
リアクション
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