ふきのとうと春野菜のかき揚げ

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ぽのぽののじ
ぽのぽののじ @cook_40128256

ふきのとう苦手な人でも楽しめる、春の香りほんのり仕上げ。
このレシピの生い立ち
ふきのとうの香りがっつりな料理は苦手な人にも春の香りを楽しんでもらえるように。

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材料

  1. ふきのとう 小3個
  2. 蕾菜 3個〜４
  3. 新玉ねぎ 半分
  4. 小エビ 適量
  5. 米粉 適量
  6. 卵 1個
  7. 水 適量

作り方

  1. 1

    ふきのとうは葉っぱを一枚ずつはがしてばらばらにする。蕾菜は8等分ほどに。新玉は小さめのくし切り。

  2. 2

    具材をすべてボウルにまとめ、米粉を全体にうっすらとまぶす。

  3. 3

    卵と水と米粉で衣はゆるめにつくる。

  4. 4

    小さめの容器にひとつ分の具材と大さじ1杯くらいの衣を混ぜて

  5. 5

    からりと揚げれば出来上がり。

  6. 6

    塩や抹茶塩などで召し上がれ。

コツ・ポイント

衣はできるだけ少なめが美味しい。衣を付ける前に粉をまぶしておくと衣少なめでもまとまります。
ふきのとうは葉っぱを一枚ずつはがして散らす。そうするとほんのり香る程度なので、ふきのとう苦手な人でも抵抗なく食べられます。

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レシピ作者

ぽのぽののじ
ぽのぽののじ @cook_40128256
に公開
無化調(無化学調味料)のおうち料理研究家(自称)。化学調味料使わないのに簡単楽々美味しい毎日の家庭料理。発酵調味料がお友達。美味しい＝健康がモットーです。グルテンフリー(小麦オフ)、低糖質、化学調味料フリーでときどきケトジェニック。だけど簡単スピードメニューで美味しい♪毎日のおうちごはんで誰にでもできるよくばり健康食レシピです。
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