カレー風味のカツ用ソース

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sweet89
sweet89 @cook_40039611

肉でも魚でもカツならO.Kですがお勧めは白身魚や鳥胸肉が一番かな～
このレシピの生い立ち
魚嫌いの家族にどうにかして食べて欲しくて最初は鯛の身にをカツにしそのソースに作りました。

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材料

５～６人分
  1. バター 15ｇ
  2. 小麦粉 10ｇ
  3. 牛乳 120ｃｃ
  4. ●ぬるま湯 120ｃｃ
  5. ●コンソメ（顆粒） 小さじ１強
  6. ●カレーパウダー 小さじ１
  7. 塩、コショー 少々

作り方

  1. 1

    小さめのテフロン加工のフライパンに直接バターと小麦粉を量ります。牛乳も計り、●の材料もだまができないように混ぜておく

  2. 2

    フライパンを弱火にかけ小麦粉を焦がさないようにバターを溶かしながら小麦粉と混ぜ合わせていく。ゴムベラが一番失敗がなくて良

  3. 3

    そこに牛乳を少量ずつ加えていくのですが混ぜる手は休めないで。
    だまになりそうになったら火から降ろしたり火加減を調節する

  4. 4

    牛乳を全部入れ終えて２～３分すると重いホワイトソースができる。そこに●の材料の混ぜ合わせたものを牛乳同様少量ずつ入れる

  5. 5

    きちんと温めてから１～２分は火から降ろさず混ぜ続けて最後に塩一つまみとコショーで味を調えて出来上がりです。

コツ・ポイント

カレーの味が付いているので塩、コショーはホントに少々で。

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レシピ作者

sweet89
sweet89 @cook_40039611
に公開
料理は結構好きなんだけど何もかも自分流って言うか適当に目分量だからレシピになるかどうかはわからないけど頑張ってみようかなこんな大雑把な私ですがよろしくね
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