栗とさつまいもと豚のコロッケ

kanakomami's cooksnap of when they made 栗とさつまいもと豚のコロッケ.
sachi_fu_fu
sachi_fu_fu @cook_40027981

栗とさつまいも？と思うなかれ。甘さがほんのり、ほくほくで豚肉と驚くほど合います。秋の香りいっぱいの贅沢なコロッケ。
このレシピの生い立ち
フレンチのレストランでメニューに「栗と豚のコロッケ」というのがありました
そのときは頼まなかったのだけど、とても気になったのでネーミングからイメージを膨らませて秋の香りいっぱいのコロッケに。
栗がたくさんなかったのでさつまいもをつなぎに

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材料

2人分
  1. 栗 10個
  2. さつまいも 中1/2本
  3. 豚挽き肉 50g
  4. 牛乳 40cc
  5. 塩、胡椒 適量
  6. 小麦粉 大さじ2
  7. 水 大さじ2
  8. パン粉 適量

作り方

  1. 1

    栗とさつまいもはどちらも柔らかく茹で、皮をむいてマッシュします。多少塊が残るくらいでもOK。

  2. 2

    豚肉、牛乳、塩、胡椒を加えてよく混ぜ、食べやすい大きさにまとめます。
    小麦粉を水で溶いたものを付け、パン粉をまぶします。

  3. 3

    からっと揚げてできあがり！！

コツ・ポイント

さつまいもの水分で牛乳を加減して、まとめやすい柔らかさにしてください。
胡椒を多めに入れると大人の味に。子供むけにはもちろん、少なめに！

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レシピ作者

sachi_fu_fu
sachi_fu_fu @cook_40027981
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まいにちのごはん、パン、お菓子・・・ 試行錯誤しながら日々挑戦しています。パンマイスターの資格を取得。2歳の娘が喜んで食べてくれるごはんも試行錯誤中。
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