いんげんのごまマヨ酢みそ和え

きゅぶっ子's cooksnap of when they made いんげんのごまマヨ酢みそ和え.
ぴょん太58
ぴょん太58 @cook_40070692

旬のさやいんげんを塩ゆでして
マヨネーズ＆香ばしいゴマを加えた
まろやか酢みそで和えた
夏のさっぱり清涼副菜(´▽｀*)

このレシピの生い立ち
酢みそにマヨネーズとごまをプラスして
味付けを調整したこの時期定番の
冷たい小鉢です(^^)
※ベースの酢みそはレシピID : 19695445の
辛子抜きです
※今回は２品完成
お好みで調整して仕上げてください♡

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材料

２人分
  1. さやいんげん １００ｇ
  2. 水 適量
  3. 塩 小さじ１/２
  4. 合わせ調味料(酢みそダレ）
  5. ◇合わせ味噌 大さじ２と１/２
  6. ◇砂糖 大さじ３
  7. ◇酢 大さじ２
  8. 合わせ調味料(ごまマヨ酢みそダレ)
  9. 酢みそ 大さじ２
  10. マヨネーズ 小さじ２
  11. すりごま(白)・いりごま(白) 各大さじ１

作り方

  1. 1

    器に◇を入れ
    スプーンでよく混ぜ合わせる
    ボウルに酢みそを入れマヨネーズ、すりごま、いりごまを加えて混ぜ合わせる

  2. 2

    さやいんげんはサッと洗いヘタを切り落として半分に切る
    ※長いものは３等分に切る

  3. 3

    鍋に水を入れ強火で煮立たせ
    塩、さやいんげんを加えて色よく茹で
    氷水にさらし色止めしてざるにあげ水気を切る

  4. 4

    食べる直前に
    キッチンペーパーでしっかり水気を拭き取ったさやいんげんを１のボウルに移し
    和えてできあがり
    (*^_^*)

コツ・ポイント

☆塩ゆでの際、多めの塩で沸点を上げ
　更に氷水で急冷して色よく仕上げます♡
☆水っぽくならないように水気はしっかり
　拭き取り食べる直前に和えます
☆暑い日は具材と酢みそを冷蔵庫で冷やしてから
　和えると清涼感も増しおすすめです(*^^*)

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ぴょん太58
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