エビとニンニクの芽の炒め物

ネギとショウガはみじん切り。エビは背わたを取り、半分に切る。
ニンニクの芽は3センチくらいに切る。

中華鍋にサラダ油（標記外）大さじ1杯をいれ、ネギとショウガを香りが出るまで炒める。

エビを炒め、火が通ったらいったん取り出し、サラダ油を少し足してニンニクの芽を炒める。

ニンニクの芽にあらかた火が通ったらエビを戻し、水・鶏ガラスープの素・醤油を入れて更に炒める。
塩は味をみながら加減して。

片栗粉を水50ccでといて回しかけ、とろみをつける。

仕上げにごま油で香りをつけてできあがり。