ちょっと気取って、鱈のムニエル

トトロパパ @cook_40053988
テクニック要らず、フライパンひとつで簡単!レストラン級⁉のムニエル
このレシピの生い立ち
美味しそうな鱈が本日の売り出し品だったんで、つい。
作り方
- 1
鱈の切り身をキッチンペーパーで水気をとり、大き目のお皿に並べ、小麦粉を全体にまぶす。
- 2
フライパンにバターをのせ、弱火で溶かす。
バターが溶け、くつくつと泡立ってきたタイミングで余計な小麦粉を落とした鱈を投入 - 3
フタをして、鱈の身の2/3程度まで火が入ったら、ひっくり返す。
マジックソルトをかけて、もう半身を焼く。 - 4
火が通ったら、最後は少し強火にして、表面をカリカリにして、お皿に盛ったら出来上がり。
コツ・ポイント
バターはケチらず大胆に。余計な小麦粉をしっかりはたいて、フライパンに入れたら鱈は崩れるので一度返す時以外は、いじらずにじっくりと。お好みで軽くレモンをかけても!
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