あと一品ほしいとき！彩り野菜のチーズ焼き

なすは小さめの一口大に切り、水にさらす。
ブロッコリーは茹でて、ひと房を2～3つに切る。
にんにくはみじん切り。

かぼちゃは5ミリくらいの厚さにスライスし、レンジで柔らかくしておく。600ワットで1分30秒でした。

フライパンにオリーブオイルと、みじん切りにしたにんにくを入れ、弱火にかける。

木べらなどでなじませながら、香りが出てきたらなすを入れ、しばらく炒めてしんなりしてきたらベーコンを加え、更に炒める。

最後にブロッコリーとかぼちゃを加え、顆粒コンソメ小さじ1/2を入れて混ぜ合わせる。

ココット皿などに人数分わけ、ピザ用チーズをのせてオーブントースターで焼く。
焼き色がつけば、完成。