新しょうがの炊き込みご飯
うぴ♡マルシェ @cook_40134356
シャキシャキ爽やかな新しょうがが美味しい炊き込みご飯。今回は炊飯器で炊きます。
季節限定のお味を是非！！
このレシピの生い立ち
新しょうがは漬物だけじゃもったいないのです！！
アプリでひらく作り方
- 1
米は水で洗い、水につけて15分吸水し、ザルにあげてさらに15分吸水する。
- 2
新しょうがはスポンジなどで汚れを取り、千切りにして酢水に放ち、ざるに上げ水気を良く切る。
- 3
油揚げは熱湯で油抜きをし、水気を切って千切りにする。
- 4
ボウルに①の米をいれ、しょう油、みりん、酒、だしを加え、全量で750gにする。
- 5
炊飯器釜に③を入れ、②の新しょうが、油揚げをのせ、普通に炊く。
- 6
炊き上がったら、全体を混ぜて茶碗にもり、小口に切った万能ねぎを散らせば出来上がり！…いただきます♪
コツ・ポイント
新しょうがは白さが身上！なので、あまりしょっぱそうな色にならないように気をつけてください。塩分は塩で調えてくださいね～
緑を添える際、あまり香りが強すぎると新しょうがの風味が消されてしまうので、万ネギぐらいがちょうどいいと思います。
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