茶碗蒸し

水300mlに鶏肉、しいたけを入れ火にかける。沸騰したらいりこだしと薄口醤油を加え3分ほど弱火にかける。

鶏肉、しいたけは別のお皿に取り出す。ザルにキッチンペーパーを引いて鍋からダシ汁をゆっくりあげる。

塩を少々ふり、あら熱がとれるまで冷ます。

ダシ汁に使ったしいたけ、鶏肉は茶碗蒸しの器に入れておく。
(蒲鉾や銀杏はお好みで)

大きめの鍋に水を入れ(器の1/3くらいの水の量)、具を入れた器をセット。卵だし汁を静かに流し入れる。

蓋をあけたまま弱火にかける。ふつふつ沸騰してきたら蓋をして、弱火のまま8分。

出来上がり*\(^o^)/*
三つ葉などを飾ったら尚美し。