簡単！我が家の挽き肉じゃが

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もりぞーｍａｍａ
もりぞーｍａｍａ @cook_40087338

いろんな肉じゃががありますが、これが我が家の肉じゃがです。調味料は1･2･3で覚えやすい！出汁は使いません。
このレシピの生い立ち
子供が食べやすいようにお肉は豚挽き肉で作ります。お好みでしらたきを入れて下さい。

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材料

  1. じゃがいも(中) 5個
  2. 人参(小) 2本
  3. 玉ねぎ(中) 1個
  4. 豚挽き肉 100gぐらい
  5. 砂糖 大さじ1
  6. みりん 大さじ2
  7. しょうゆ 大さじ3
  8. 水 ひたひた
  9. バター(炒め用) 少々

作り方

  1. 1

    ジャガイモは4分の1ぐらいに切り、水にさらす。人参は小さめの乱切り、玉ねぎは1㎝ぐらいの幅でくし形に切る。

  2. 2

    鍋にバターを溶かし挽き肉を炒める。挽き肉に火が通ったらジャガイモ・人参を加えて炒める。

  3. 3

    ↑ ※熱した鍋の底を濡れたふきんの上に置いて少し冷ましてから炒めると肉が焦げ付きません。

  4. 4

    全体にバターが回ったら水を加え、煮立ったらアクを取り砂糖とみりん半量(大1)を入れ落とし蓋をして弱めの中火で10分煮る。

  5. 5

    ↑ ※水はジャガイモが浸るか浸からないかぐらいのひたひたの量で。残り半分のみりんは仕上げに入れます。

  6. 6

    玉ねぎとしょうゆ(大2)を入れてひと混ぜし、蓋をして5分ほど煮る。※しょうゆの残り(大1)は仕上げに入れます

  7. 7

    残りのみりんとしょうゆ(大1ずつ)を入れてひと混ぜし、蓋をせず少し汁気を飛ばす感じで5分ほど煮たら完成。

  8. 8

    ※最後に煮る5分は玉ねぎに火が通りジャガイモが煮崩れしない程度に、様子を見ながら煮る時間を調整して下さい

コツ・ポイント

ポイントは人参とじゃがいもを炒めること。炒めて栄養分を閉じ込めます。バターで炒めるとコクが出ます。一度冷ましてから食べると味がしみておいしくなるので、作った翌日に食べるのが理想です。うちはいつも夕食後に作って翌日の夕食にしています。

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レシピ作者

もりぞーｍａｍａ
もりぞーｍａｍａ @cook_40087338
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三児の母です。仕事をしているのでいつも簡単で手軽にできるレシピを探してます。載せるレシピも簡単・手抜きばかりですが良かったら作ってレポ下さいね☆お返事遅いですがお許しください。( ^ω^;)お菓子作りとパン作りが大好きです♪
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