ササミと切干大根の酢の物♪
五泉の五ツ星給食 @cook_40069969
酢の物やサラダにしても、美味しく食べられる切干大根。給食でも子ども達に人気です♪
このレシピの生い立ち
酢の物が苦手な子ども達が、給食で美味しく食べて、酢の物を好きになってくれたらいいな、という思いで作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ササミは酒をふって蒸してからほぐし、そのまま冷ます。
- 2
切干大根を水で洗い、水につけてもどす。その後かるく水気を絞り、3～4ｃｍに切ってお湯でゆでる。
- 3
やや歯ごたえが残るくらいにゆで、ザルにあげて冷まし、よく絞って水気をきる。
- 4
にんじんはせん切り、きゅうりは縦半分にして斜め薄切りにする。それぞれさっとゆでて、冷ます。
- 5
調味料、いりごま、①③④をすべて混ぜ合わせる。しばらく冷蔵庫で冷やし、味をなじませる。
コツ・ポイント
調味料は加減して、お好みに調節してください。
切干大根はやや歯ごたえが残るくらいの方が、シャキシャキして美味しいです。野菜も季節によって、いろいろアレンジできますよ。
リアクション
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