万願寺とうがらしとササミのふっくら焼き

ササミの筋をとり、一口大に切る。

切ったササミをポリ袋に入れ、酒、出汁醤油を1対1になるように加える。生姜もチューブで3センチぐらいを加え、よく揉み込む。

万願寺とうがらしを一口大に切る(小さければ、切らなくてもOK)。

2のポリ袋から、余分な調味料を捨て、片栗粉を投入。気持ち多いかなー？ぐらいでいれると良い。
満遍なくまぶす。

油(分量外)を敷いたフライパンに片栗粉をまぶしたササミ投入。

少し表面の色が変わったところでとうがらしも投入。

だいたい火が通ったら、酒、醤油、コショウで味を整える。