ふきの下ごしらえから炒め煮まで

Coちむ's cooksnap of when they made ふきの下ごしらえから炒め煮まで.
わんこたんわんたん's cooksnap of when they made ふきの下ごしらえから炒め煮まで.
☆彡りこ☆彡's cooksnap of when they made ふきの下ごしらえから炒め煮まで.
りりり～ん
りりり～ん @cook_40149206

我が家流の下ごしらえから炒め煮です～(^^)
このレシピの生い立ち
昔からふきがあると筋取りを手伝っていました。この時期ならではの我が家の味です

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

  1. ふき 一束(今回は700gくらいでした)
  2. 煮付けの味付け
  3. 酒 大2
  4. みりん 大2～3
  5. 本だし 小1～1と2分の1
  6. 醤油 大1～1と2分の1

作り方

  1. 1

    今回はこのくらいの量です。これくらいで700gくらいありました

  2. 2

    塩を入れて煮たったらふきを入れて2～3分茹でます

  3. 3

    煮えたら、ザルにあけて筋を取ります

  4. 4

    筋をとったら水に入れてアクを抜きます。
    1時間以上浸けます

  5. 5

    炒め煮にします

  6. 6

    鍋に油をひき、辛めが好きならばここで唐辛子を少し入れて下さい。私は一味を少し入れました

  7. 7

    油が全体にまわったら、酒、みりん、本だしを入れて甘味を含めます

  8. 8

    甘味が入ったら醤油を入れて炒めます

  9. 9

    出来上がり～～(*^^*)

  10. 10

    2013.6『下ごしらえ』で人気検索でトップ10入りしました(^^)ありがとうございます(*≧∀≦*)

コツ・ポイント

一度に下ごしらえから炒め煮まですると疲れるので私は夜に下ごしらえをして次の日に炒め煮を作ります(笑)

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ (10)

つくれぽについて

レシピ作者

りりり～ん
りりり～ん @cook_40149206
に公開
簡単な家庭料理で、あるもので作ってます＾＾私のお母さんとおばあちゃんの味です←お母さんに言われました（笑）家の味付けはちょっと甘めです。なので甘味を加減してください♪作り方わかりやすいようになるべく全工程写真付きで作ってます～☆
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. 冷凍トースト・お好み焼き風 salviaサルビア
  2. にんじんシリシリ いちごdaisuki
  3. 冷凍トースト・明太きのこ salviaサルビア
  4. チャーハン 藍もどき
  5. つなぎなし揚げ焼き肉メンチカツ シロマン
  1. 描くアイシングクッキー★青空と水玉模様 モナカさん
  2. 豆腐と水菜の韓国風サラダ sachieママ
  3. ペペロニのタルタルソース。 猫飼料理店。
  4. 圧力鍋で☆豚の角煮 befu