ピーマンとささみの☆トロトロあん炒め♪

Name: ピーマンとささみの☆トロトロあん炒め♪
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ピーマン ４～５個（１５０ｇ）; ささみ ４本（２００ｇ）; 長ねぎ １５㎝; 生姜 ２５ｇ（炒め用＋下味用）; ●酒 大さじ１; ●生姜汁 １０ｇ分; ●塩 小さじ１／６; ●胡椒 少々; サラダ油 小さじ１; 片栗粉 大さじ１; お湯 ３００ｃｃ; 顆粒鶏がらスープ 小さじ２; オイスターソース 小さじ１／２; 塩 小さじ１／４; 胡椒 少々; 片栗粉 大さじ１と１／２; 水 大さじ１と１／２

はわいあんトマト @cook_40048095

０９．７．２３話題入♪安いささみだけど、しっかり下処理することでふっくらと仕上がります♪
ご飯にかけて丼にしても美味♡
このレシピの生い立ち
主人が学生時代に食べた、中華店のピーマンと鶏のあんかけ飯。
話を聞き何度か試して、こんな感じ♪と言ってもらえました＾＾

材料

２人分

ピーマン４～５個（１５０ｇ）
ささみ４本（２００ｇ）
長ねぎ１５㎝
生姜２５ｇ（炒め用＋下味用）
ささみ下味
●酒大さじ１
●生姜汁１０ｇ分
●塩小さじ１／６
●胡椒少々
サラダ油小さじ１
片栗粉大さじ１
スープ
お湯３００ｃｃ
顆粒鶏がらスープ小さじ２
オイスターソース小さじ１／２
塩小さじ１／４
胡椒少々
とろみ用
片栗粉大さじ１と１／２
水大さじ１と１／２

作り方

1

ピーマンのへたと種を取り繊維に沿って５㎜幅千切り
長ネギは、縦半分に切り斜めに千切り
生姜１５ｇ分は３㎜幅千切り
2
ささみはスジを取って、縦半分に切る。
繊維に沿う感じでピーマンより太めに切る。
3
下味用の生姜はすりおろし、●を全てささみに揉みこむ。
最初はこんなに水分があります。
4
揉みこむと水分はほぼなくなります。
こうなったらサラダ油を加え、油が全体になじんだら片栗粉を加え、もう一度混ぜ込む。
5

スープの材料を合わせておく。
片栗粉も水で溶いておく。
6

フライパンでごま油（分量外小さじ２）を中火で熱し、ささみ、長ネギ、生姜を投入する。
最初はあまり触らない。
7

フライパンをゆすって、ささみが動くようになったらほぐすように炒める。
火が通ったら、ピーマンを加えさっと炒める。
8

ピーマンに油がまわったらスープ加え、沸騰させ一旦火を止める。
混ぜながら水溶き片栗を加え再度沸騰させたら完成♪
9
たまばななさんが豚コマで作って下さいました♡
アレンジ感謝です♪
10
過去姫さんが　中華麺に載せて下さいました♡
こちらも美味しそう！アレンジ感謝です♪
11
０９．７．２３話題入りさせていただきました。
皆様に感謝です♡

コツ・ポイント

ご飯にもかけられるようにスープたっぷり目です。
レシピの水溶き片栗粉だと、少しゆるめのあんになると思います。お好みで硬さは決めて下さいね＾＾
ささみではなく、鶏胸肉でも大丈夫ですよ♪

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レシピ作者

はわいあんトマト @cook_40048095

2009/04/02 15:14に公開

京都在住。旦那さんと娘の３人家族です。　　　　　　　美味しいもの、お酒、ハワイが大好き❤　　　　　　　　　土日祝はクックお休みがちでごめんなさい＾＾；　　　　　レシピのコメ欄は見落としがちなので閉めています。♫*:..｡♡*ﾟ¨ﾟﾟ･♫*:..｡♡*ﾟ¨ 　おっちょこちょいの会№.１４　誤字・脱字の会№．２８　　ちょっとエコな会№２　　　　ダイエットレンジャイ１４号