赤貝と三つ葉の和えもの〜やや中華風〜

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気まぐれご飯を作る人
気まぐれご飯を作る人 @cook_40095887

「割烹白だし」で簡単に土佐酢風の和えものを。
ゴマ油でほんのり中華の香り♪
このレシピの生い立ち
貝のお刺身を、ぬた以外の酢の物で食べたかった時に。
ポン酢とか三杯酢もなんか違うんだよな…
あ、「割烹白だし」があるじゃない！
という流れで お浸し＋酢の物＋ゴマのコラボになりました。

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材料

  1. 赤貝（刺身） 1パック（枚）
  2. 三つ葉 1/2パック
  3. ★「割烹白だし」 大さじ1
  4. ★酢 大さじ1/2
  5. ★ゴマ油 数滴
  6. 白炒りごま 少々
  7. わさび 少々
  8. 海苔 お好みで

作り方

  1. 1

    小鍋に湯を沸かし、根を落とした三つ葉の 茎の方をさっと湯に浸けたらザルに取り 全体に鍋の湯を回し掛ける。

  2. 2

    赤貝は流水で洗い、キッチンペーパーで水気をしっかり取り 短冊に切る。
    ①が冷めたら水気を絞り、ザク切りにする。

  3. 3

    ボウルに 白だし・酢・ごま油を合わせた中に、三つ葉・赤貝を入れて和える。

    冷蔵庫で一旦冷やした方が美味しいです。

  4. 4

    器に盛って 白ごま・海苔を散らして わさびを添えて頂きます(^^)

コツ・ポイント

三つ葉の食感を残したいので、ザルに湯を回し掛ける程度に抑えてみました。

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レシピ作者

気まぐれご飯を作る人
気まぐれご飯を作る人 @cook_40095887
に公開
ブクマ感謝です。基本的に一人ご飯が多いので、とにかく我流レシピです。＞＞作者の傾向〜コロナ以降 宅飲みに目覚め、手抜きおつまみ増〜・甘みの強いおかずが苦手なので極力糖分不使用。・生ニンニクが苦手なのでガーリックパウダーや生姜で代用しがち。・人参やカボチャがあまり好きでないので色味が淋しい…。・醤油より塩。・パンよりご飯。・手間がかかるがもやしが好き。
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