炊飯器で簡単いただき(ののこめし）
sizu1974 @cook_40172075
鳥取県の郷土料理、「いただき」が炊飯器で簡単に出来ますよ
このレシピの生い立ち
知人から教わったのは、一升炊きの炊飯器の分量でしたが、我が家の炊飯器は５合炊きだったのでこの分量になりました。
油あげに沢山材料を入れると炊いた時に油あげが破れるので、7分目程度にして下さい。
アプリでひらく作り方
- 1
干ししいたけはあらかじめ水で戻しておきます。戻し汁は後で使うので捨てないで下さい
-
- 2
米はといで、ザルにあげます
-
- 3
ゴボウ、にんじん、戻した干ししいたけは細かく切り、ゴボウは水にさらして灰汁を抜きます
-
- 4
油あげはめん棒で軽く伸ばし、一ヵ所口を開けて袋状にします
- 5
米と刻んだ材料を混ぜ、油あげに7分目程度詰め、つまようじで口を閉じ、全体的に5~6ヵ所、つまようじで穴を開けます
-
- 6
炊飯器の内釜の底に昆布を敷き、その上に5の油あげを立てて入れ、調味料を全て入れ、上にも昆布をのせ、普通に炊飯し出来上がり
-
コツ・ポイント
干ししいたけを戻す時間が無い時は耐熱容器に水と干ししいたけを入れて5~6分電子レンジで加熱してください。
干ししいたけの戻し汁が足りなければ、水を足して400ccにしてください。
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