【簡単おつまみ】きゅうりの中華風醤油漬け
料理家MIYUKI @cook_40141995
作り置きにもオススメの、ぽりぽり美味しいお酒が進むきゅうりの中華風醤油漬けです。
このレシピの生い立ち
このレシピに書ききれなかったコツやポイントはブログに記載してます♫
https://kitamura-miyuki.com/chinese-pickled-cucumber-with-soy-sauce-and-vinegar
アプリでひらく作り方
- 1
きゅうりは洗って水気を拭き取り、両端1cmを切り落とし、１cm幅の斜め切りにする。
-
- 2
きゅうりに塩（２本の場合小さじ1/3、３本の場合小さじ1/2）をまぶし、皿などで重しをして３０分程おき、水気を絞る。
-
- 3
しょうがは皮をスプーンなどでこそげとり、せん切りにする。鷹の爪は横半分で切り、種は捨取り出して捨て、小口切りにする。
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- 4
ジップロック等にAのつけ汁と鷹の爪を合わせ、きゅうりと生姜を加えて５冷分ほど蔵庫で味をなじませる。
コツ・ポイント
唐辛子の種は辛いので、取り除いて使ってください。
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