生姜たっぷり☆骨つき鶏と大根の酒粕煮込み
misumisu07 @misumisu0722
手羽先、手羽元を生姜とともに炒め大根、人参を加え酒粕で煮込みます。
ポカポカ温まりますよ。
このレシピの生い立ち
美味しい酒粕をいただいたのでお料理に使いたくて。
いろいろな酒粕料理にしました。
アプリでひらく作り方
- 1
手羽先、手羽元はフォークで皮目に穴を数箇所開け、塩を揉み込み1〜2時間室温に置きます。
- 2
フライパンを熱して☆を入れ弱火にかけ、鶏肉を並べ両面こんがり焼きます。
-
- 3
焼けたものから圧力鍋に移します。
厚めにいちょう切りした大根と昆布も加えます。 -
- 4
空いたフライパンに分量の水を入れ一煮立ちさせ底のこびりつき等をこそげ剥がして火を止めます。
-
- 5
フライパンの湯を圧力鍋に注ぎます。
(火はまだ付けない)
蓋をして加圧します。 -
- 6
＊アサヒの活力鍋だと重りが振れたらすぐに消火。
- 7
ボウルに★を入れよく溶かし混ぜます。
-
- 8
圧力鍋の圧が下がったら蓋を開け溶かした酒粕を加え混ぜつつ弱火にかけます。
-
- 9
＊わたしは酒粕で酔っ払うので蓋を開け長めに煮込みます。
人参を加え少し煮て、人参も柔らかくなれば出来上がり。
-
- 10
器に盛って千切り生姜、細ねぎの小口切りを盛り一味唐辛子を振りかけます。
-
- 11
こちらは生姜と酒粕入り豚汁
ID:18460745 -
コツ・ポイント
手羽先、手羽元の代わりに骨つきぶつ切り肉でも。
ブログにも手順載せてます。
http://www.misublog.com/entry/2016/02/08/180954
リアクション
レシピ作者
お砂糖みりんなしレシピをブログとYouTubeに毎日投稿していますTikTok,IGTVもやってるよレシピエールブログ→https://www.misublog.com/YouTube毎日昼12時更新→ https://www.youtube.com/channel/UCWcN7tVUPMjIj73bPjwT-cA
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