豚肉と夏野菜の焼きびたし

豚肉は食べやすい大きさに切ってＡをもみこみます。フライパンに油をしいて焼き、火を通ったら容器に移します。

なすは厚さ８㎜程度に輪切りにしたらさっと水ですすいで塩をふります。

水分がでてきたらぎゅっと水気をしぼります（こうすると油を吸う量を減らせます）。

１のフライパンに適宜油を足しながら、なす、パプリカ、みょうがを焼いて容器に加えます。蓋をして蒸し焼きにしてもOK。

フライパン（又は小鍋）にBをいれて沸騰させ、２の容器に注ぎます。

たまに全体を混ぜながら冷まして、冷蔵庫に３０分以上入れて味をしみこませます。