とろっとろ♡簡単スペアリブ！最速煮卵付き

北村花音's cooksnap of when they made とろっとろ♡簡単スペアリブ！最速煮卵付き.
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なちゅcafe's cooksnap of when they made とろっとろ♡簡単スペアリブ！最速煮卵付き.
よっち
よっち @cooking_yocchi

とろっとろ激うまスペアリブ！家族の大好評レシピです！
煮卵は漬け込み不要なのに味が染み染み♡一口食べると幸せになります！
このレシピの生い立ち
目分量で作っていたのでレシピ化しました！

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材料

骨つき肉6本分
  1. 骨つき肉 400〜500g
  2. 水 600cc
  3. ローリエ 1枚
  4. ◎蜂蜜(なければ砂糖) 大さじ3.5
  5. ◎醤油 大さじ2
  6. ◎白だし、みりん、酒 各大さじ1
  7. ◎酢 小さじ1
  8. ◎だしの素 小さじ1/4
  9. 油 適量
  10. 卵 お好きな数

作り方

  1. 1

    油をしいた鍋に肉を入れ
    四面に焼き目をつけるように焼く
    (中に火は通さなくても良い。焼き色がつけば良い)

  2. 2

    水とローリエを入れて蓋をして中火で5分間茹でる。
    アクを取り除く。

  3. 3

    ◎を全て入れ、時々肉を裏返しながら蓋をせずに弱火でじっくりと煮込む。(40分以上かかります)

  4. 4

    タレが写真くらい(5ミリ程度)少なくなったら完成！

  5. 5

    続いて半熟煮卵作り！
    卵が隠れる位の量の水を沸騰させ冷蔵庫から取り出したばかりの卵をオタマに１つずつ乗せソッと鍋に入れる

  6. 6

    時々箸で混ぜながら(黄身が真ん中へくる)蓋をせず7分間中火で茹でる。

  7. 7

    卵だけ取り出し、氷水に10分間漬ける。ゆっくりと優しく殻を剥く

  8. 8

    小さな鍋にタレを入れ、グツグツさせる
    (肉の鍋に極少量タレを残りておく方が肉により味が染み込む)

  9. 9

    火を一度止め、卵を入れる

  10. 10

    箸で時々かき混ぜながら5分間極弱火でまんべんなくタレを絡ませ煮詰めて完成！

  11. 11

    〜すぐ食べない場合〜
    肉の鍋にタレと卵を入れて食べるまで漬けておく(卵の面を時々変える)
    食べる直前に肉のみ温めて食べる

コツ・ポイント

※煮卵※
卵を鍋に入れる際はそーっとそーっとしてください。急ぐと殻が割れてしまいます！殻を剥く時もそーっと！！
硬めがいい方は長く茹でてください！

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つくれぽ (10)

つくれぽについて

レシピ作者

よっち
よっち @cooking_yocchi
に公開
著書『大満足かさましレシピ』好評発売中！※よちよちよ➡︎「よっち」に改名(2025.3)クックパッドアンバサダー2024●節約・かさまし・時短料理が大好き！食べ盛りな子ども3人、偏食をなくす為のアイデア料理も多数●in島根●レシピコンテスト優勝、TV出演●Instagram @cooking_yocchi
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