とろぉ〜り煮卵

管理栄養学生のレシピ
管理栄養学生のレシピ @cook_40243317

包丁で煮卵を切ると、あらびっくり!とろぉ〜り卵が。
サラダでも、ラーメンでも何にでも合います!
このレシピの生い立ち
お店で食べた煮卵を再現してみたくて

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材料

卵6個
  1. 醤油 大さじ5
  2. みりん 大さじ5
  3. 大さじ5
  4. 大さじ1
  5. 砂糖 大さじ1

作り方

  1. 1

    全ての調味料を容器に入れ、混ぜておく

  2. 2

    水を卵がかぶるぐらい入れて茹でる

  3. 3

    ( 黄身がトロトロになるコツ )

    鍋の表面がふつふつとなるぐらい沸騰してきたら、中火にして5分間茹でる

  4. 4

    卵のからをむいて、水気を拭き取った後
    液体の入った容器に入れて1日置けば完成

コツ・ポイント

卵の黄身をトロトロにするのに、ゆで時間を短くしているため殻がむきにくくなっています

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