油揚げの木の芽味噌焼き

さっこまま's cooksnap of when they made 油揚げの木の芽味噌焼き.
かざぴー
かざぴー @cook_40034286

カリッとした油揚げの食感と、ほんのりとした木の芽の香りをお楽しみください。
このレシピの生い立ち
ベランダ菜園の木の芽を使ったレシピです。

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材料

２人分
  1. 油揚げ 大判１枚
  2. 木の芽（山椒の葉） ２～３枚
  3. ☆白みそ 小さじ１
  4. ☆薄口醤油 少々
  5. ☆酢 少々

作り方

  1. 1

    油揚げは、熱湯をかけて油抜きをし、ペーパーに包んで水気を絞る。
    グリルで縁が少し焦げるまで焼いておく。

  2. 2

    まな板にクッキングシートをしき、軸から葉を外して、包丁で細かく刻む。
    （まな板が緑になりません。）

  3. 3

    小皿に☆と②を入れて、スプーンの背で葉を押しつぶすような感じで混ぜる。①の油揚げに木の芽味噌を薄く塗り、こんがりと焼く。

  4. 4

コツ・ポイント

肉厚な美味しい油揚げをぜひお使いください。
木の芽（山椒）が多く手に入った場合は、すり鉢で擦って木の芽味噌を作ればとっても美味しいです。今回は、少量の木の芽で簡単に出来る方法をご紹介しました。

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レシピ作者

かざぴー
かざぴー @cook_40034286
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父が育てた野菜を使ったヘルシーでシンプルな料理が中心です。夫と小学生の娘との3人家族です。表紙写真：ニラの花・・・・・・・・まったりクックになりました。
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