さわらの木の芽味噌焼き

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CoralShore
CoralShore @cook_40363697

香りもご馳走の木の芽
白味噌と合わせて木の芽味噌に♪
昆布だしうすくち醤油も入れて風味アップ↑
魚の他にお肉にも◎
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材料

2人分
  1. さわら（切り身） 2切れ
  2. 厚揚げ 1丁
  3. 木の芽 15枚
  4. 白味噌 大さじ2
  5. 昆布だし醤油　白うすくち 大さじ1
  6. みりん（煮切る） 小さじ2
  7. （グリル野菜）
  8. ズッキーニ お好みで
  9. パプリカ お好みで
  10. アスパラガス お好みで

作り方

  1. 1

    《下準備》
    ・木の芽をみじん切りにする
    ・さわらに塩を振って10分ほどおき、出てきた水分を拭き取る

  2. 2

    ・厚揚げを適当な大きさに切り熱湯をかけて油抜きをし、水分を拭き取る

  3. 3

    みじん切りにした木の芽、白味噌、煮切ったみりん、昆布だし醤油　白うすくちを和える

  4. 4

    魚焼きグリルで予めさわらを軽く焼き（5分ほど）、色が変われば③の木の芽味噌を塗る

  5. 5

    厚揚げにも木の芽味噌を塗り、さわらと厚揚げをグリルに入れ、さわらに火が通るまで焼く（焦げてきたらアルミホイルをかぶせる）

  6. 6

    【お好みで】野菜に米油を少しかけてグリルで焼き、木の芽味噌そのままにディップする

  7. 7

コツ・ポイント

予めさわらをグリルで軽く焼いてから味噌を塗るのがポイント！
焦げてきたらアルミホイルをかぶせてください。

うすくち醤油は「うすくち文化研究所」さんの「昆布だし醤油　白うすくち」を使用しています。

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テーブルコーディネーターをしています。簡単にできるお料理レシピを発信中♪季節の食材を使うことを心がけています。
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