アプリでひらく作り方
- 1
内蔵を処理した魚に塩をして30分置き脱水させたら水洗いをする。
たっぷりのお湯でさっと霜降りをしたら氷水にはなつ。 - 2
牛蒡は4cm幅に切り縦半分に割る。
- 3
鍋に◆を全て入れて1の魚を入れて強めの中火で牛蒡と一緒に煮る。
-
- 4
お好みで青い菜っ葉やヤングコーンなど色味をそえて♪
針生姜もGOOD
コツ・ポイント
手順1の魚の下準備が重要です。
塩をして30分程おくと魚から余分な水が出て身が引き締まり、味もしみこみやすくなるのでお忘れなく^^
さっと霜降りした後は冷水にはなってウロコなどが残っていれば軽く洗ってやって下さいね。
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