カレイの煮付け☆黄金比率

マックリラ
マックリラ @cook_40053348

基本の煮付け
このレシピの生い立ち
これを基本に鯛の煮付けも、つくります。最後に味みて、何かと足します

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材料

  1. カレイ切り身 3切れ
  2. 大1
  3. 醤油 大1 1/2
  4. みりん 大1
  5. 砂糖 大1
  6. 3/4カップ
  7. 生姜 2片

作り方

  1. 1

    隠し包丁して湯通し

  2. 2

    酒を煮切り、醤油、砂糖、みりん、水を加え沸いたら、カレイと生姜を並べる

  3. 3

    落し蓋して8分煮て煮汁が1/3程度になるようにする

コツ・ポイント

落し蓋は金属製ならそのまま、木製なら水に浸していたものを使うと匂いがこびりつきにくい。キッチンペーパーでもよい。

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レシピ作者

マックリラ
マックリラ @cook_40053348
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