なすと玉ねぎの炒め物　(しょう油味)

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お魚キッチン
お魚キッチン @cook_40055206

方言でしょうか？実家では、なすのしん焼きと言います。出来たてより常温や冷蔵庫で、冷たくした物が私は好きです。
このレシピの生い立ち
祖母や母が夏になると良く作っていた物です。子供の頃に食べていた物は、もっと油が入っていて汁だくでした。それも美味しいのですが、もう少しヘルシーにしようと思い、分量を考えてみました。

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材料

3人分
  1. なす 2本
  2. 玉ねぎ 1/4個
  3. サラダ油 大1
  4. ＊酒 大2
  5. ＊水 大2
  6. ＊砂糖 大1
  7. ＊しょう油 大1・大1/2
  8. ＊和風だしの素 小1/3
  9. ＊味の素 3振り
  10. ＊みりん 大1/2

作り方

  1. 1

    玉ねぎはくし切り、なすは縦半分に切ってから斜め切り。

  2. 2

    フライパンにサラダ油を入れ、なすを炒め全体に油が回ったら、玉ねぎを加えさらに炒める。

  3. 3

    ＊の調味料(しょう油は大1だけ)を順番に入れて、汁気がほぼなくなるまで炒め、仕上げに大1/2のしょう油を入れる。

  4. 4

    ※2014/05/19
    「なす」のカテゴリに掲載されました♪

コツ・ポイント

しょう油を2回に分けて入れる。

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レシピ作者

お魚キッチン
お魚キッチン @cook_40055206
に公開
2012 / 11 / 08 にＭＹキッチンを開設！食後の片付けは嫌いだけど料理を作るのは好きです。クックパッドでレパートリーを増やせたら良いな～って思って始めたら、想像以上にハマってしまいした。レシピを探したり、つくれぽを送ったり、自分のレシピをのせたり毎日楽しんでいます。皆様からのつくれぽがとっても嬉しく励みになっています。マーガリンしらす飯ファンクラブ(くららかさん)　会員№6　
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