旬のたけのこで♪ふっくらおとし揚げ
はるたけのこ @cook_40126582
たけのこをつかった揚げ物。
ふっくら生地とたけのこの歯ごたえを楽しめます。
このレシピの生い立ち
母に頼まれて考えたたけのこのレシピです。
母が出荷する竹の子にレシピとして添える予定！
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- 1
たけのこをよく洗い、５ミリ角に切る。
わかめも戻し、細かく切る。 - 2
ボウルに卵白、小麦粉、砂糖、塩を入れまぜたら、1の材料と鳥ひき肉を入れてよく和える。
- 3
１６０度～１７０度くらいのあげ油にスプーンで2の材料をすくい、形をととのえながらゆっくりと落とす。
- 4
色がつき、浮き上がってきたらバットにあげる。
完成です！
コツ・ポイント
しっかり塩味なので、しょうゆもかけずそのままの揚げたてを食べるのが一番おいしいです。
卵白をのみを使用しているのでかたくならずにふわふわの仕上がりに・・・。
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