砂肝の銀皮とピーマンの中華風黒酢炒め

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藤井２１
藤井２１ @cook_40094961

砂肝の銀皮を使った炒め物
コリコリした食感がクセになる逸品

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砂肝の銀皮レシピ

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材料

  1. 砂肝の銀皮 約１００ｇ
  2. ピーマン ２個
  3. ごま油 大さじ１杯
  4. 黒酢 大さじ１杯
  5. オイスターソース 大さじ１杯
  6. 塩 適量
  7. ラー油 お好みで

作り方

  1. 1

    砂肝の銀皮を使います
    砂肝の両サイド白い部分を削ぎ落としたやつです
    写真の右側のやつです
    本体は別で料理します

  2. 2

    具材は銀皮とピーマン
    ピーマンは半分くらいの長さにして細切り

  3. 3

    ごま油を引いて銀皮から炒める
    火が通ってきたらピーマンと調味料類を入れる

コツ・ポイント

・砂肝本体のレシピはこちら
→「砂肝とみょうがの柚子胡椒ぽん酢」レシピID: 18487159
・銀皮はコリコリした食感が良きです
・火が通りにくいので必ず銀皮から炒める

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レシピ作者

藤井２１
藤井２１ @cook_40094961
に公開
食品衛生責任者×芸人日本テレビ『ウチのガヤがすみません！』出演オフィシャルブログ【良い香りのある生活】→http://s.ameblo.jp/fujii21/過去連載『藤井２１のめめし飯』→http://best-times.jp/articles/-/6079料理の質問、ご依頼等→hujii21.cooking@gmail.com酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…
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