ママのかき揚げ
hannah_uk @cook_40056188
娘に伝えたい我が家の味Part41。
残りものの野菜と冷凍のシーフードミックスで簡単かき揚げ♡天ぷらうどんに！
このレシピの生い立ち
天ぷらうどん用に冷凍庫のシーフードミックスと残り物のお野菜でかき揚げを作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
玉葱は薄切り、他の野菜は少し太めのせん切り（マッチ棒くらい）に切る。
- 2
シーフードミックスは解凍して、キッチンペーパーで水分をよくとっておく。
- 3
天ぷら粉を水で溶かし混ぜて、１，２を入れて、衣がまんべんなくつくように混ぜる。
- 4
フライパンに3cmくらい油を入れ、180度に温める。
- 5
３をお玉に軽く1杯分とり、油に薄く広げるように入れる。盛り上がってしまったら、お箸で広げて薄くする。
- 6
大体固まったらそっと裏返して裏側も揚げる。
- 7
油きりバットにあげて、油を切る。
- 8
うどんにのせれば、天ぷらうどん。
そのまま食べる時は、天つゆを添えて。 -
コツ・ポイント
野菜は、ごぼう、れんこんなど、何でもOKです。しっかり水分をとってから衣に入れて下さい。
衣は、普通の天ぷらよりも少し粉を多くしています。
かき揚げは、平たく、薄く、大きく揚げるのがポイント。フライパンの端から、静かに入れましょう。
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