柔らかウマウマ♪黄金の生姜焼き☆

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ヅメちん
ヅメちん @cook_40103189

めっちゃ柔らか！キラキラ玉ねぎとジューシーな豚肉がマジうまし！！ご飯おかわり間違いなし！
このレシピの生い立ち
豚肉を頂きまして、玉ねぎと生姜があったので甘過ぎない生姜焼きを考えました！

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材料

3人分
  1. 豚肉(生姜焼き用じゃなくてもok) 300g
  2. 生姜 1片
  3. 酒 大さじ1
  4. 玉ねぎ 1個
  5. ごま油 小さじ2
  6. サラダ油 小さじ2
  7. ☆醤油 大さじ2
  8. ☆みりん 大さじ2
  9. ☆砂糖 大さじ1/2
  10. ゴマ 適量

作り方

  1. 1

    【下ごしらえ】

  2. 2

    ボールに豚肉、すりおろした生姜、酒を入れてモミモミ。ジップロック等に入れたら空気を抜き、冷蔵庫で丸1日置く。

  3. 3

    【焼く！】

  4. 4

    ごま油とサラダ油をフライパンで熱し、少し厚めに切った玉ねぎを半分火が通るぐらいまで炒める。

  5. 5

    下ごしらえしておいた豚肉をそのまま4へドーン！肉をほぐしながら炒める。

  6. 6

    お肉に7割ほど火が通ったら☆を入れて炒める。

  7. 7

    全体に汁が絡んだら弱火にし、汁気が少なくなるまで炒める。

  8. 8

    盛り付け！ゴマを散らしたら出来上がり！

コツ・ポイント

生姜はチューブではなく、生をオススメします。生の生姜をすりおろすとプロテアーゼというタンパク質を分解する成分が出るため、肉が柔らかくなります。酒を入れることで豚の臭いも消えるので一石二鳥！

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レシピ作者

ヅメちん
ヅメちん @cook_40103189
に公開
基本ぐーたら、ダラダラ、ゴロゴロ。思いついた時にアレコレ試行錯誤して、とりあえず作ってみる精神( ・∇・)菓子から酒の肴まで、ちょくちょく載せていくので宜しくお願いします☆
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