かぼちゃとほうれん草のポタージュスープ
トイロ＊ @toiro
栄養満点のスープです。ブレンダーやミキサー不要で、形もある程度残したポタージュなので食べ応えもあります。温まりますよ～♪
このレシピの生い立ち
冷凍常備しているカボチャペーストとほうれん草を使って朝食用のスープを作りました。ブレンダーやミキサーを使わずに作るポタージュスープなので適度に野菜の食感もあって美味しいです。ほうれん草の見た目に一瞬ひるんだ娘も美味しいと完食したレシピです！
アプリでひらく作り方
- 1
カボチャは皮をよく洗いラップして電子レンジで4～5分加熱して皮を取りペーストに。ほうれん草は軽く塩ゆでしてみじん切りに。
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- 2
タマネギはみじん切りにする。鍋にタマネギとバターを入れて中火で炒める。
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- 3
タマネギが透き通ってしんなりとしたらみじん切りにしたほうれん草を加えてサッと炒め合わせる。
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- 4
水、固形コンソメ、カボチャペーストを加えてフタをして中火のまま5分ほど煮る。アクが出たら取り除く。
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- 5
牛乳と生クリームを加えて優しく混ぜながら沸騰直前まであたためる。
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- 6
塩こしょうで味をととのえる。
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- 7
お野菜たっぷりで栄養満点！優しい味のポタージュスープです＾＾生クリームを加えるとすごくコクが出ますよ♪
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- 8
牛乳、生クリームの量はお好みで調節して。生クリームが多くなる程コクが出て濃厚な味わいに。豆乳で置き換えてもOK！
- 9
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コツ・ポイント
●カボチャは電子レンジ600Wで加熱して柔らかくしてからフォークなどでつぶしてペーストにしておいてください。（この状態で冷凍可能）
●ほうれん草はえぐみがあるので、サッと塩ゆでしてからみじん切りにし、しっかり水気を絞ったものを使用します。
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