海老の美味しいゆで方
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki
安い海老でもこの方法で茹でると、プリプリで旨みたっぷりの茹で海老に仕上がります。
このレシピの生い立ち
海老独特の臭み消しと旨み出しの為に考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
海老は軽く水洗いをしておく。
- 2
鍋に海老以外の材料を入れて、沸騰したら海老を殻つきのまま入れてアクをしっかりとる。
- 3
アクを取り除いたら、中火にして約2分茹でてざるに上げて冷ます。
コツ・ポイント
アクをしっかり取り除く事と、沸騰した中に海老を殻つきのまま入れる事を必ず守って下さい。
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