なんきん（南瓜）ともちきびを炊いたん

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そらてんママ
そらてんママ @cook_40043846

ほくほくとした南瓜に、しっかりお出汁を含んだきびが、もっちりとからんでとっても美味しいです。懐かしい母の味です

このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれた、お袋の味です

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材料

  1. 南瓜 わたをとって２５０～３００ｇ
  2. もちきび 1/4cup
  3. ☆しょうゆ 小さじ２
  4. ☆さとう 小さじ２
  5. ☆だしのもと 小さじ１

作り方

  1. 1

    もちきびはスーパーのお米コーナーそばの雑穀のところや自然食品店などで手に入ります。３０分ほど吸水させます。

  2. 2

    かぼちゃは一口大に切り、皮をむきます。

  3. 3

    １と２を一緒に鍋に入れて、かぼちゃが1/2～2/3ほどつかる程度の水と☆を入れます。このとききびはしっかりつかるように。

  4. 4

    落としぶたをして、普通にかぼちゃを炊く要領で加熱してください。ただし最後まで炊きあげず、水っぽいところで火を止めます。

  5. 5

    かぼちゃは概ね火が通った状態で、生っぽくなければ多少堅めでもOKです。蓋をしてそのままさまします。

  6. 6

    ここで、かぼちゃが柔らかくなるまで加熱すると、出来上がりは煮くずれた感じになってしまいます。

  7. 7

    さめていく課程でかぼちゃにゆっくり味がしみこみ、きびが余分なお出しをすって、もっちりとあがります。写真はさました後。

  8. 8

    かぼちゃにきびを絡めるようにして、盛りつけます。

  9. 9

    レシピID :18690866 「さつま芋と雑穀のマフィン☆優しい秋の香り」

  10. 10

    レシピID :18539908 「秋の恵みに感謝！さつまいもと雑穀のごはん」

コツ・ポイント

・調味料の量は目安。好みで調整してください。
・汁気がなくなるまで炊くのではなく、お出しを残して火を止め、ゆっくりしませます。食べる頃にもみずっぽさが残っていたら、再加熱し水分をとばしてください。

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レシピ作者

そらてんママ
そらてんママ @cook_40043846
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　浜松市で生まれ育ち⇒高校卒業後大阪（北部）で10年ほど⇒現在関西の片隅在住。旦那さん含め男子3人＋私、そして猫のここあ♀と暮らしています。皆さんにいろいろ教えて頂きながら、マイペースに活動しています。レシピは随時、見直し変更する場合あります。よろしくお願いします。おから同盟NO.57、酵母の会NO.73
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