肉の代わりに厚揚げで　酢豚風炒め

りーとぽん's cooksnap of when they made 肉の代わりに厚揚げで　酢豚風炒め.
イエローバード's cooksnap of when they made 肉の代わりに厚揚げで　酢豚風炒め.
Pigpopo's cooksnap of when they made 肉の代わりに厚揚げで　酢豚風炒め.
liqueur☆
liqueur☆ @meux

2018/3/8話題入り☆豚肉の代わりに厚揚げで野菜類も揚げずに炒めるだけの、簡単手軽なヘルシーな酢豚風炒めです。
このレシピの生い立ち
ヘルシー＆ダイエットのために、肉ではなく豆腐を使う場合も多いですが、豆腐は炒め物にすると崩れやすいので、代わりに多少カロリーはアップしてしまいますが、扱いやすい厚揚げを入れてボリュームを出し、満足感のある一品にしました。

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材料

2人分
  1. 厚揚げ 1丁
  2. なす 1本
  3. 片栗粉 大さじ1
  4. ピーマン 1個
  5. にんじん 1/2本
  6. たまねぎ 1/2個
  7. サラダオイル 大さじ1
  8. ☆トマトケチャップ 大さじ2
  9. ☆酢 大さじ2
  10. ☆砂糖 大さじ2
  11. ☆醤油 大さじ1
  12. ☆顆粒だし(中華、鶏ガラ等) 小さじ1
  13. ☆片栗粉 大さじ1
  14. ☆水 100cc

作り方

  1. 1

    厚揚げを湯通して、食べやすい大きさにカットし、断面に片栗粉を塗ります。

  2. 2

    フライパンにオイルをひき、厚揚げを片面ずつ揚げ焼きにします。全面焼けたら火からおろします。

  3. 3

    ☆の材料を混ぜ合わせます。

  4. 4

    ピーマン、なす、たまねぎは乱切りに、にんじんは小さめに切ります。
    なすの断面に、片栗粉を塗ります。

  5. 5

    フライパンに手順4を入れて炒め、火が通ったら手順3をまべんなく回し入れ、あんにとろみが付いたら、火からおろします。

  6. 6

    人気検索でトップ10に入りました☆
    2017/10/11

  7. 7

    話題のレシピになりました☆
    2018/3/8

  8. 8

    人気検索で1位になりました☆
    20183/17

コツ・ポイント

厚揚げとナスの包丁の切り口に片栗粉を塗っておくと、余分な油を吸わずカラッと食感良く焼き上がりますが、面倒な場合は省略しても大丈夫です。☆のケチャップの甘酢あんの材料を事前に用意しておくと、手早く作れます。

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liqueur☆
liqueur☆ @meux
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美容と健康を求めて、野菜中心のゆるベジ生活を実践中です。
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