さんまと茄子の酢豚風炒め
fukayan28 @cook_40183592
旬のさんまと茄子を酢豚風の甘酢で炒めました。
このレシピの生い立ち
さんまをケチャップ入りの甘酢で調理したらおいしいかなと思い作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
卸したさんまを一口大に切り、塩こしょうと片栗粉をまぶしてフライパンで揚げ焼きにする。
- 2
両面がカリッと焼けたら、茄子と玉ねぎを加える。サッと炒めたあと、ふたをしてしばらく蒸す。
- 3
茄子が柔らかくなったら、合わせておいた☆を加え全体に馴染むまでしばらく炒めたら完成。
コツ・ポイント
さんまを揚げ焼きにしたあと、一度取り出してから野菜を炒める方がさんまの身が崩れなくて良いかもしれません。
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